คำอธิบาย
การฝึกอบรมเชิงทฤษฎี - 1.5 เดือน:
- ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการปฏิบัติงานในครัวอย่างมืออาชีพ
- องค์กรครัวและลำดับชั้น
- ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย
- อุปกรณ์ครัวและเครื่องใช้
- ส่วนผสมและการเตรียมอาหารขั้นพื้นฐาน
- วิธีทำอาหาร
- ขั้นตอนการเก็บอาหาร
- ความปลอดภัยของห้องครัวและอื่นๆ
การฝึกอบรมภาคปฏิบัติ - 1.5 เดือน:
- เทคนิคการใช้มีด
- การหั่นผัก
- การเตรียมวัตถุดิบและเครื่องมือก่อนทำอาหาร
- เทคนิคการทำอาหารเบื้องต้น
- การเตรียมอาหาร
- อาหารจานง่ายๆ
- การชุบและการนำเสนอ
- ทำความสะอาดห้องครัวและสุขาภิบาลและอื่น ๆ
หัวข้อและทักษะที่ครอบคลุม: ทักษะการใช้มีด การทำอาหารขั้นพื้นฐาน สุขอนามัย การจัดครัว การเตรียมอาหารและการนำเสนอ
วิธีการฝึกอบรม: การสอนในชั้นเรียน การสาธิตเชฟ และการฝึกปฏิบัติในครัวภายใต้การดูแล
วิธีการประเมิน: การสอบภาคทฤษฎีและการประเมินทักษะการทำอาหารภาคปฏิบัติ
รางวัล: ใบรับรองความสมบูรณ์ของ HMI ประเทศไทย - การผลิตอาหาร
