Beschreibung
Institutionelle Schulung – 450 Stunden:
- Professionelle Barorganisation
- Kenntnisse über Getränkeprodukte
- Cocktail- und Mocktailzubereitung
- Techniken zum Mischen von Getränken
- Barwerkzeuge, Ausrüstung und Glaswaren
- Garnierung und Getränkepräsentation
- Grundlagen der Getränkekostenrechnung
- Stangenbestand und Bestandsverwaltung
- Barhygiene und Sicherheit
- Verantwortungsvoller Alkoholservice
- Kundendienstkommunikation und mehr.
Branchenschulung – 500 Stunden:
Die Studierenden absolvieren eine beaufsichtigte Schulung in einer geeigneten Getränkeservice-Umgebung und sammeln dabei Berufserfahrung im Baraufbau, in der Getränkezubereitung, im Servicebetrieb, in der Bestandskontrolle und im Umgang mit Gästen, vorbehaltlich der geltenden gesetzlichen Anforderungen.
Behandelte Themen und Fähigkeiten: Professionelle Getränkezubereitung, Cocktailtechnik, Barmanagement, Kalkulation, Gästebetreuung, Bestandsverwaltung und verantwortungsvoller Service.
Trainingsmethodik: Unterricht im Klassenzimmer, Getränke-Workshops, Vorführungen, Betriebssimulationen und betreute Schulungen am Arbeitsplatz.
Bewertungsmethoden: Theorieprüfung, praktische Barkeeper-Bewertung und Branchenleistungsbewertung.
Vergeben: HMI Professional Hospitality Training Award – Spezialisierung auf Barkeeper.
