คำอธิบาย
การฝึกอบรมเชิงทฤษฎี - 1.5 เดือน:
- ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม
- องค์กรร้านอาหาร
- ประเภทของการบริการ
- ความรู้เมนู
- การตั้งค่าตาราง
- ลำดับการให้บริการ
- การสื่อสารของแขก
- สุขอนามัยและความปลอดภัยของร้านอาหาร
การฝึกอบรมภาคปฏิบัติ - 1.5 เดือน:
- การจัดโต๊ะและการจัดสถานที่
- ต้อนรับแขกและนั่งพัก
- รับออเดอร์
- การจัดการถาด
- บริการอาหารและเครื่องดื่ม
- เคลียร์โต๊ะ
- ขั้นตอนการเรียกเก็บเงินขั้นพื้นฐาน
- การจำลองการบริการร้านอาหาร
หัวข้อและทักษะที่ครอบคลุม: การบริการที่โต๊ะ ลำดับการบริการ ความรู้เกี่ยวกับเมนู การโต้ตอบของแขก การรับออเดอร์ และการทำงานเป็นทีม
วิธีการฝึกอบรม: บทเรียนในชั้นเรียน การสาธิตการบริการ การแสดงบทบาทสมมติ และการฝึกปฏิบัติในร้านอาหาร
วิธีการประเมิน: การสอบภาคทฤษฎีและการประเมินผลการปฏิบัติงาน
รางวัล: ใบรับรองความสมบูรณ์ของ HMI ประเทศไทย – อาหาร & บริการเครื่องดื่ม.
