Nourriture & Service de boissons - (3 mois)

Nourriture & Service de boissons – (3 mois)

Nom du cours : Certificate in Food & Service de boissons

Introduction et objectifs du cours :

This course prepares students with fundamental restaurant service knowledge, guest communication skills, table service techniques and basic food and beverage operations.

Durée: 3 mois (360 heures)

Catégories : ,

Description

Theoretical Training – 1.5 Months:

  • Introduction to food and beverage operations
  • Restaurant organisation
  • Types of service
  • Menu knowledge
  • Table setup
  • Séquence de service
  • Guest communication
  • Hygiène et sécurité des restaurants

Practical Training – 1.5 Months:

  • Table setting and mise en place
  • Greeting and seating guests
  • Order taking
  • Tray handling
  • Food and beverage service
  • Clearing tables
  • Basic billing procedures
  • Restaurant service simulations

Sujets et compétences couverts : Table service, sequence of service, menu knowledge, guest interaction, order taking and teamwork.

Méthodologie de formation : Classroom lessons, service demonstrations, role-plays and restaurant practical sessions.

Méthodes d'évaluation : Theory examination and practical service evaluation.

Prix: HMI Thailand Certificate of Completion – Food & Beverage Service.

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