Описание
Институциональное обучение – 450 часов:
- Профессиональная барная организация
- Знание продукции напитков
- Приготовление коктейлей и моктейлей
- Техника смешивания напитков
- Барные инструменты, оборудование и посуда
- Гарнир и презентация напитков
- Основы расчета себестоимости напитков
- Управление запасами и запасами баров
- Гигиена и безопасность бара
- Ответственный алкогольный сервис
- Общение со службой поддержки клиентов и многое другое.
Отраслевое обучение – 500 часов:
Студенты пройдут контролируемое обучение в подходящей среде обслуживания напитков, приобретая профессиональный опыт в настройке бара, приготовлении напитков, обслуживании, контроле запасов и взаимодействии с гостями, в соответствии с применимыми правовыми требованиями.
Охватываемые темы и навыки: Профессиональное приготовление напитков, техника приготовления коктейлей, управление баром, расчет затрат, обслуживание гостей, управление запасами и ответственное обслуживание.
Методика обучения: Обучение в классе, семинары по напиткам, демонстрации, операционное моделирование и обучение на рабочем месте под присмотром.
Методы оценки: Теоретический экзамен, практическая оценка работы бармена и оценка эффективности работы в отрасли.
Награда: Премия HMI Professional Hospitality Training – специализация бармена.
